This Category : 農産部のおしごと
スーパーのお仕事【２分の１の罠】
2009.10.16 *Fri
陳列が済んだら、今度は引き上げてきたものを冷蔵庫へと片付けます。
冷蔵庫…といっても、家庭用のものではなく、だいたい6畳〜8畳(もないかな？)の部屋になってるところへ片付けます。
それから漸く野菜の加工となります。
スーパーの野菜売り場には、すでに裁断されている野菜が多々あります。
たとえば大根。
秋刀魚の塩焼きの薬味にちょこっとだけ欲しいなーというとき、半分や3分の1に切っているものが売っているととても便利♪
…なのですが、ここでご注意。
みんながみんな、新鮮な野菜をカットしているというわけではないのですよー。
�〜案�の残りを加工(手直し)
切り口を数ミリカットして、新しい袋に入れる
�∩廟犬靴紳膾�を加工
売り場に出ている1本売りの大根も日が経つとだんだんグネグネになってしまいます。
これを葉先と尻尾をカットしてイオン水に2〜3時間つけておくと、あ〜ら不思議、グネグネ大根がカタカタ大根に変化！
これを翌日のカット用にするというワケですね。
なんだか【蘇生】っていうと○戯王カードの【死者蘇生】を連想してしまいますが(＾＾；)
ちなみに、�，旅�程は、大根のほかにもレンコン・長いも・かぼちゃにも同じように行われます。
もちろん前日の売れ残りがなければ冷蔵庫から新しいものを出してカットします。
さて、どれが古いものでどれが新しいものかを見分けられるかというと…
■レンコン
新しいものは切り口から白いアクがでるので、当然切り口が少し白っぽくなっています。逆に売れ残りのものは切り口がキレイです。
それから見た感じ、表面や切り口が白っぽいもの(黒ずんでいないもの）がワリと新しいです。
■長いも
表面は固いけれど、中は案外もろいので、新しいものは切り口がまっ平らにならず、すこし身がくずれてしまいます。古いものは中も固くなっているので、切り口がキレイ。このあたりはレンコンと同じ。
そういうわけで、表面がちょっとデコボコになっているものが比較的新しいと思われます。
■大根
カットしているものは、ぱっと見ただけではどれが新しいか古いかはわかりません(ヲイ)
1本売りのものであれば、大根の葉が異様に少ない・真ん中にしかないものは確実に古いです。
あとそれから折れない程度に軽くひねってみて、【グネッ】としたカンジがなければ大丈夫ではないかと。
■かぼちゃ
ぶっちゃけ、手直ししたものと今日新たに切ったものとごちゃごちゃに並べられると見分けがつきません。こちらはごくごく一般的なかぼちゃの選び方を参考にされると良いかと(＾＾；)
※…ちなみにこの見分け方は個人的主観によっていますので、間違っている可能性もありますのでご注意ください※
今日、レモンを陳列しようとおもったら、棚の奥に黒くてブキミな物体が…!!
な、なんでこんなところにいるんだー?!
そりゃネズミがいるくらいだからゴ○○リがいたって別に不思議じゃないけどさ。
結局逃げられてしまいましたが、いやはや、ビックリしたー☆
冷蔵庫…といっても、家庭用のものではなく、だいたい6畳〜8畳(もないかな？)の部屋になってるところへ片付けます。
それから漸く野菜の加工となります。
スーパーの野菜売り場には、すでに裁断されている野菜が多々あります。
たとえば大根。
秋刀魚の塩焼きの薬味にちょこっとだけ欲しいなーというとき、半分や3分の1に切っているものが売っているととても便利♪
…なのですが、ここでご注意。
みんながみんな、新鮮な野菜をカットしているというわけではないのですよー。
�〜案�の残りを加工(手直し)
切り口を数ミリカットして、新しい袋に入れる
�∩廟犬靴紳膾�を加工
売り場に出ている1本売りの大根も日が経つとだんだんグネグネになってしまいます。
これを葉先と尻尾をカットしてイオン水に2〜3時間つけておくと、あ〜ら不思議、グネグネ大根がカタカタ大根に変化！
これを翌日のカット用にするというワケですね。
なんだか【蘇生】っていうと○戯王カードの【死者蘇生】を連想してしまいますが(＾＾；)
ちなみに、�，旅�程は、大根のほかにもレンコン・長いも・かぼちゃにも同じように行われます。
もちろん前日の売れ残りがなければ冷蔵庫から新しいものを出してカットします。
さて、どれが古いものでどれが新しいものかを見分けられるかというと…
■レンコン
新しいものは切り口から白いアクがでるので、当然切り口が少し白っぽくなっています。逆に売れ残りのものは切り口がキレイです。
それから見た感じ、表面や切り口が白っぽいもの(黒ずんでいないもの）がワリと新しいです。
■長いも
表面は固いけれど、中は案外もろいので、新しいものは切り口がまっ平らにならず、すこし身がくずれてしまいます。古いものは中も固くなっているので、切り口がキレイ。このあたりはレンコンと同じ。
そういうわけで、表面がちょっとデコボコになっているものが比較的新しいと思われます。
■大根
カットしているものは、ぱっと見ただけではどれが新しいか古いかはわかりません(ヲイ)
1本売りのものであれば、大根の葉が異様に少ない・真ん中にしかないものは確実に古いです。
あとそれから折れない程度に軽くひねってみて、【グネッ】としたカンジがなければ大丈夫ではないかと。
■かぼちゃ
ぶっちゃけ、手直ししたものと今日新たに切ったものとごちゃごちゃに並べられると見分けがつきません。こちらはごくごく一般的なかぼちゃの選び方を参考にされると良いかと(＾＾；)
※…ちなみにこの見分け方は個人的主観によっていますので、間違っている可能性もありますのでご注意ください※
今日、レモンを陳列しようとおもったら、棚の奥に黒くてブキミな物体が…!!
な、なんでこんなところにいるんだー?!
そりゃネズミがいるくらいだからゴ○○リがいたって別に不思議じゃないけどさ。
結局逃げられてしまいましたが、いやはや、ビックリしたー☆
スーパーのお仕事・開店前編
2009.02.09 *Mon
しりげや(仮)の開店時間は朝の9時…なので、一時間前の8時からお仕事が始まります。
まずは制服に着替え、タイムカードを押し、農産部の加工場へ行くと、その日に搬入された野菜が大小の台車がずらりと並んでいます。
マジックで箱に搬入日の日付を書き、売り場に陳列するものはそのまま台車に載せ、加工が必要なものは冷蔵室にしまいます。
…というと、めちゃくちゃ簡単ですが、実際に箱に入っている野菜は重いです。個人的にはタマネギが1箱20キロくらいなので、これが一番重たいかな。それからバナナの入ったケースも結構重い。キャベツや白菜とか大根も重いけど、これは多分一箱あたり○キロっていうのが決まっていて、サイズによって個数が変わってくるみたいだけど、実際に測ったことはありませんが、そこそこ重い…だいたい10キロ前後ってところでしょうか。
まぁ重いものから軽いものまで色々とありますが、とにかく力仕事であることは間違いありません。大抵は男の人が担当しますが、人が居なければ当然のごとく自分がやらなければならず…（＞＜）
でも、スーパーの仕事って基本、どの部署に行っても力仕事からは逃れられないようなしないでもないですが(苦笑)
私が加工場へ行くと、大抵契約社員のBさん(男)が先に来ていて、搬入された野菜の整理をしていますが、私は夜のバイトさんが漂白剤に浸したフキンに包まれたまな板をブラシで洗い、包丁とともに作業台にセッティングします。
それから仕分けされて台車に載せられた野菜たちを売り場へと運びます。加工場と売り場をだいたい3〜5往復ぐらいした後、今度は台車の野菜をそれぞれ売り場の所定の位置へと運び、棚へと並べながら既に置いてある野菜の整理をして、見た目がきれいになるようにしたり、痛んでいる野菜がないかどうかチェックし、問題があるものは売り場から引き上げます。
こう書くと結構簡単なようですが、日によって陳列する野菜の数や量が違うので、とにかく棚に収まるように置くのが慣れるまでが結構難しかったりします。
基本、陳列棚に空白を作ってはならないという不文律があるらしく、とにかくたくさんあるように見せないとダメみたいなのですよ…。
うちのチーフ(社員)は、仕入れがあんまり上手ではないらしく、「ある」ときは陳列台に載せきれないくらいに大量に在庫が「アル」かと思えば、｢ない」ときはホントになんにも「ナイ」なんていうことがザラ…。昔ならともかく今はパソで売り上げデータなんてすぐに見られるんだから、売れ筋はもちろん、最近どういうものが売れているか・売れていないかなんて容易く予測がつきそうなもんじゃないのかなーと素人目にも思ったりしますが…謎。
そんなわけで、既に棚に置いてあるのと搬入された野菜の量を見て、どういう風に陳列棚に載せるか頭を悩ませるなんてことはザラ。実際は悩んでいる時間なんてないので、もうとりあえずやるかーってなもんですが。要するにテキトー…(苦笑)
スーパーには「定番商品」を乗せる棚と「平台」という棚があります。
「定番商品」の棚というのは、店の壁側に配置されている棚でのことで、季節にもよりますが、いつ行ってもだいたい同じ商品が載っている棚のことです。
そしてもう一つが「平台」と呼ばれる棚。こちらは売り場の中央にしつらえた「台」のことで、主に「広告の品」や「お買い得品」、季節の果物、土モノ(じゃがいも・にんじん・たまねぎ等)が置かれています。
要するに、「平台」においてあるもの＝そのスーパーで売りたいものということですねー。まぁ大型のスーパーですと「平台」がたくさん設置してあって、一概にそうは言えない場合もありますが、うちはミニマムなスーパーなもので…。
「平台」は日によって陳列商品が変わるので、どこに何をのせるのかを書いた「図面」があります。これを見ながらが、野菜を陳列していくのですが、その日の在庫によってはモノが変わることもあったりします。前述しましたが、チーフは仕入れがヘタなので、平台に指定してある野菜の在庫がほとんどなかったりすることもあったりするので(＾＾;)
うちの店の規模だとだいたい3人くらいいれば十分なのですが、日によっては人数が極端に少なかったり、搬入野菜が異様に多かったりすると、もうヒーヒーです(苦笑)
そんなこんなで開店10〜5分前にはタイムアップ！
並べ切れなくても陳列作業を一旦終了し、残った野菜やケース、野菜の入っていたダンボール箱等を台車に載せて売り場を撤収します。
…というわけで、うちの店は野菜の加工はオープン後からスタートしますので、この時点では売り場には全部の野菜が揃っていません。
店によってはオープン前から待ってる人がいたりしますが、そういう店だとまた勝手が違うのかもしれませんね。
まずは制服に着替え、タイムカードを押し、農産部の加工場へ行くと、その日に搬入された野菜が大小の台車がずらりと並んでいます。
マジックで箱に搬入日の日付を書き、売り場に陳列するものはそのまま台車に載せ、加工が必要なものは冷蔵室にしまいます。
…というと、めちゃくちゃ簡単ですが、実際に箱に入っている野菜は重いです。個人的にはタマネギが1箱20キロくらいなので、これが一番重たいかな。それからバナナの入ったケースも結構重い。キャベツや白菜とか大根も重いけど、これは多分一箱あたり○キロっていうのが決まっていて、サイズによって個数が変わってくるみたいだけど、実際に測ったことはありませんが、そこそこ重い…だいたい10キロ前後ってところでしょうか。
まぁ重いものから軽いものまで色々とありますが、とにかく力仕事であることは間違いありません。大抵は男の人が担当しますが、人が居なければ当然のごとく自分がやらなければならず…（＞＜）
でも、スーパーの仕事って基本、どの部署に行っても力仕事からは逃れられないようなしないでもないですが(苦笑)
私が加工場へ行くと、大抵契約社員のBさん(男)が先に来ていて、搬入された野菜の整理をしていますが、私は夜のバイトさんが漂白剤に浸したフキンに包まれたまな板をブラシで洗い、包丁とともに作業台にセッティングします。
それから仕分けされて台車に載せられた野菜たちを売り場へと運びます。加工場と売り場をだいたい3〜5往復ぐらいした後、今度は台車の野菜をそれぞれ売り場の所定の位置へと運び、棚へと並べながら既に置いてある野菜の整理をして、見た目がきれいになるようにしたり、痛んでいる野菜がないかどうかチェックし、問題があるものは売り場から引き上げます。
こう書くと結構簡単なようですが、日によって陳列する野菜の数や量が違うので、とにかく棚に収まるように置くのが慣れるまでが結構難しかったりします。
基本、陳列棚に空白を作ってはならないという不文律があるらしく、とにかくたくさんあるように見せないとダメみたいなのですよ…。
うちのチーフ(社員)は、仕入れがあんまり上手ではないらしく、「ある」ときは陳列台に載せきれないくらいに大量に在庫が「アル」かと思えば、｢ない」ときはホントになんにも「ナイ」なんていうことがザラ…。昔ならともかく今はパソで売り上げデータなんてすぐに見られるんだから、売れ筋はもちろん、最近どういうものが売れているか・売れていないかなんて容易く予測がつきそうなもんじゃないのかなーと素人目にも思ったりしますが…謎。
そんなわけで、既に棚に置いてあるのと搬入された野菜の量を見て、どういう風に陳列棚に載せるか頭を悩ませるなんてことはザラ。実際は悩んでいる時間なんてないので、もうとりあえずやるかーってなもんですが。要するにテキトー…(苦笑)
スーパーには「定番商品」を乗せる棚と「平台」という棚があります。
「定番商品」の棚というのは、店の壁側に配置されている棚でのことで、季節にもよりますが、いつ行ってもだいたい同じ商品が載っている棚のことです。
そしてもう一つが「平台」と呼ばれる棚。こちらは売り場の中央にしつらえた「台」のことで、主に「広告の品」や「お買い得品」、季節の果物、土モノ(じゃがいも・にんじん・たまねぎ等)が置かれています。
要するに、「平台」においてあるもの＝そのスーパーで売りたいものということですねー。まぁ大型のスーパーですと「平台」がたくさん設置してあって、一概にそうは言えない場合もありますが、うちはミニマムなスーパーなもので…。
「平台」は日によって陳列商品が変わるので、どこに何をのせるのかを書いた「図面」があります。これを見ながらが、野菜を陳列していくのですが、その日の在庫によってはモノが変わることもあったりします。前述しましたが、チーフは仕入れがヘタなので、平台に指定してある野菜の在庫がほとんどなかったりすることもあったりするので(＾＾;)
うちの店の規模だとだいたい3人くらいいれば十分なのですが、日によっては人数が極端に少なかったり、搬入野菜が異様に多かったりすると、もうヒーヒーです(苦笑)
そんなこんなで開店10〜5分前にはタイムアップ！
並べ切れなくても陳列作業を一旦終了し、残った野菜やケース、野菜の入っていたダンボール箱等を台車に載せて売り場を撤収します。
…というわけで、うちの店は野菜の加工はオープン後からスタートしますので、この時点では売り場には全部の野菜が揃っていません。
店によってはオープン前から待ってる人がいたりしますが、そういう店だとまた勝手が違うのかもしれませんね。
スーパーのお仕事・前置き編
2009.02.06 *Fri
スーパーの農産部で働き始めて、早、8ヶ月目…というかもう8ヶ月というべきか。
仕事のこと、人間関係のこと、当然のごとく色々とありますが、自分が「こういう仕事をしていた」「こんなところで働いていた」という記録みたいなものをつけていこうかなーと思います。
私が働いているのは、私の住んでいる地域ではそこそこ知名度のあるスーパーマーケットです。事情があって…というか、私が誰かばれる(?)と色々とややこしいことになるかもしれないので、名前は仮に「しりげや(仮)」としておきます。
お肉はテカテカでお魚はピチピチかどうかは不明ですが(笑)
「しりげや(仮)」は一般的には食料品から衣類、家電、日用品等手広く扱っている店舗が多いのですが、うちの店は食料品と日用品をちょこっと扱うだけの規模としてはかなりミニマムな店舗です。
個人的な感想ですが、『金額はちょっとお高いけど品質は他店に比べると良い方で、どちらかというとお上品なお店』…というカンジ。
私の家の近所には同じようなスーパーが何軒かあるのですが、どうして「しりげや(仮)」で働くことを決めたのかというと、単に自分の家から一番近いからという至ってシンプルな理由だったりします。
例えば自転車じゃなきゃ通うのがしんどいようなところだと、いざ行く段になって自転車のタイヤがパンクしていた…なんていうアクシデントに対応できない可能性があったりするわけで、やはり徒歩で通うのに楽じゃないとね。
それと、時間帯。できれば午前中から働けるのがいいなぁと思っていて、その当時うちの店の農産部(品出し･加工)しか私の希望する時間帯で募集していなかったことです。
候補にあげていたスーパーのなかで、一番時給が低いのがちょっとひっかかってはいたものの、働く目的は「長いこと働いてないし、とりあえず働くカンを取り戻すための”リハビリ”」のつもりだったので、まーいーかってなもんで。
今思えば本当に軽い気持ちだったなぁ…としみじみ(苦笑)
■面接にて■
パートで働くにあたり、私を面接したのがその店の次長さん。次長というのは役職でいうと店長の次に偉い人だそうで、その下にマネージャー、チーフ、平社員…になるのかな？
履歴書を渡し、次長さんがそれを見ている間に、簡単な計算問題(制限時間10分間)をやらされて、終わったら一緒に答え合わせ。
そんでもって、こういう店で働く心構えのようなものを聞かされました。
例えば、
�〇簍僂把拘�で休むことはできない
��店側が出て欲しい日及び時間帯に働けない人はいらない
�Ｋ澆篝儀遒盖戮瓩覆�
などなど。
「旅行に行くからこの日休ませてください！」なんていうのはNGで、契約日・時間に休むことなくきちっと働いてくれる人が必要で、それができないのであれば来て欲しくないと言われました。
結構キツイ条件…だけど、流通業なんだからこのぐらいは当たり前といえばまぁ当たり前なので了解の旨を伝えたところ、幸か不幸か、その場で採用が決まってしまいました。
最初の2ヶ月間は見習い期間ということで、時給は私の住んでいる地域で決められているパートの最低賃金￥780(…だったかな？￥760かも…^^;)、その後本採用になったら￥800、それから契約更新の際に￥5、￥10と時給が上がり、3年経てば誰でも￥850になり、そこで昇給はストップすると聞かされました。
(昇給に関しては後々それがウソだということがわかるのですが、そのときはわかるはずもありません)
そんでもって、シフトは私に仕事を教えてくれる先輩パートさんと同じ曜日（日・火・木・金・土）、時間は朝の8時〜12時までになりました。
てなわけで、初めてのパートさん生活が始まったのです。
仕事のこと、人間関係のこと、当然のごとく色々とありますが、自分が「こういう仕事をしていた」「こんなところで働いていた」という記録みたいなものをつけていこうかなーと思います。
私が働いているのは、私の住んでいる地域ではそこそこ知名度のあるスーパーマーケットです。事情があって…というか、私が誰かばれる(?)と色々とややこしいことになるかもしれないので、名前は仮に「しりげや(仮)」としておきます。
お肉はテカテカでお魚はピチピチかどうかは不明ですが(笑)
「しりげや(仮)」は一般的には食料品から衣類、家電、日用品等手広く扱っている店舗が多いのですが、うちの店は食料品と日用品をちょこっと扱うだけの規模としてはかなりミニマムな店舗です。
個人的な感想ですが、『金額はちょっとお高いけど品質は他店に比べると良い方で、どちらかというとお上品なお店』…というカンジ。
私の家の近所には同じようなスーパーが何軒かあるのですが、どうして「しりげや(仮)」で働くことを決めたのかというと、単に自分の家から一番近いからという至ってシンプルな理由だったりします。
例えば自転車じゃなきゃ通うのがしんどいようなところだと、いざ行く段になって自転車のタイヤがパンクしていた…なんていうアクシデントに対応できない可能性があったりするわけで、やはり徒歩で通うのに楽じゃないとね。
それと、時間帯。できれば午前中から働けるのがいいなぁと思っていて、その当時うちの店の農産部(品出し･加工)しか私の希望する時間帯で募集していなかったことです。
候補にあげていたスーパーのなかで、一番時給が低いのがちょっとひっかかってはいたものの、働く目的は「長いこと働いてないし、とりあえず働くカンを取り戻すための”リハビリ”」のつもりだったので、まーいーかってなもんで。
今思えば本当に軽い気持ちだったなぁ…としみじみ(苦笑)
■面接にて■
パートで働くにあたり、私を面接したのがその店の次長さん。次長というのは役職でいうと店長の次に偉い人だそうで、その下にマネージャー、チーフ、平社員…になるのかな？
履歴書を渡し、次長さんがそれを見ている間に、簡単な計算問題(制限時間10分間)をやらされて、終わったら一緒に答え合わせ。
そんでもって、こういう店で働く心構えのようなものを聞かされました。
例えば、
�〇簍僂把拘�で休むことはできない
��店側が出て欲しい日及び時間帯に働けない人はいらない
�Ｋ澆篝儀遒盖戮瓩覆�
などなど。
「旅行に行くからこの日休ませてください！」なんていうのはNGで、契約日・時間に休むことなくきちっと働いてくれる人が必要で、それができないのであれば来て欲しくないと言われました。
結構キツイ条件…だけど、流通業なんだからこのぐらいは当たり前といえばまぁ当たり前なので了解の旨を伝えたところ、幸か不幸か、その場で採用が決まってしまいました。
最初の2ヶ月間は見習い期間ということで、時給は私の住んでいる地域で決められているパートの最低賃金￥780(…だったかな？￥760かも…^^;)、その後本採用になったら￥800、それから契約更新の際に￥5、￥10と時給が上がり、3年経てば誰でも￥850になり、そこで昇給はストップすると聞かされました。
(昇給に関しては後々それがウソだということがわかるのですが、そのときはわかるはずもありません)
そんでもって、シフトは私に仕事を教えてくれる先輩パートさんと同じ曜日（日・火・木・金・土）、時間は朝の8時〜12時までになりました。
てなわけで、初めてのパートさん生活が始まったのです。
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